Siete productores de quesos provenientes de Atacama, Coquimbo, O’Higgins, Maule y La Araucanía representan a la Agricultura Familiar Campesina con apoyo de INDAP en la XIV edición de Espacio Food & Service, que se desarrolla hasta este jueves 1 de octubre en Espacio Riesco. El evento reúne a empresas, proveedores y profesionales de la industria alimentaria de 28 países.
Los emprendimientos participan en el Pabellón del Queso, donde exhiben variedades elaboradas con leche de vaca y cabra, varias de ellas reconocidas en concursos nacionales e internacionales. La instancia contempla además seminarios, ruedas de negocios, degustaciones, clases de cocina y el primer concurso nacional de cheesemongers, con 12 finalistas que enfrentan pruebas teóricas y prácticas vinculadas al mundo del queso.
Entre los expositores se encuentran Agroturismo Raíces, de Alto del Carmen; Caprinos Villaseca, de Ovalle; Lácteos Dina y Lácteos Idahue, de O’Higgins; Quesos Unihue y Cabra Brava, del Maule; y Quesos Curacautín, de La Araucanía. Sus productos incluyen quesos maduros, azules, brie, feta, camembert y variedades con vino, trufa, especias, ceniza y otros ingredientes, varios de los cuales han obtenido importantes distinciones.
Desde INDAP destacaron que la participación busca visibilizar la calidad, innovación y diversidad de la Agricultura Familiar Campesina, además de generar vínculos con el sector gastronómico y nuevas oportunidades comerciales. El jefe de Comunicaciones de la institución, Francisco Rojas Lardiez, señaló que estos productores representan el potencial de los territorios y que la feria permite acercar sus productos a nuevos mercados y consumidores.
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