La Fiesta Costumbrista del Chancho, conocida anteriormente como La Fiesta del Chancho Muerto, se ha consolidado como uno de los eventos más emblemáticos de Talca durante los inviernos. Esta celebración tiene como objetivo principal rendir homenaje al chancho, destacado alimento en la región, a través de más de 20 preparaciones diferentes elaboradas por cocineros locales e internacionales. El evento, que se llevará a cabo en el casco histórico de la ciudad, ha crecido significativamente tras la pandemia, atrayendo a más de 300 mil visitantes y convirtiéndose en la fiesta costumbrista más grande del centro sur de Chile, con una oferta gastronómica que incluirá más de 40 toneladas de carne.

Además de ser un evento de gran relevancia regional, la Fiesta Costumbrista del Chancho se ha transformado en un espacio de colaboración educativa, involucrando a más de 200 estudiantes de Inacap en la organización y desarrollo del evento junto a los chefs participantes. Este año, la fiesta se realizará los días 3 y 4 de agosto en la Plaza de Armas de Talca, esperando la asistencia tanto de habitantes locales como de visitantes de otras regiones, consolidando su posición como una de las tradiciones más destacadas del país.